ДЕСЕРТ С ПРАСКОВИ

Празнувайте лятото с този лек, здравословен и вкусен десерт с пресни праскови! (може да използвате замразени или от компот) Той е веган, без глутен, без млечни, без захар нисковъглехидратен и би могъл да задоволи и най-претенциозния вкус! Приготвя се бързо и лесно, съставките са достъпни и за нула време може да се сдобиете с прекрасни порции за вашата сутрешна или следобедна закуска.

Ако обичате сладкиши, а живеете с вина когато се изкушите, това е вашата рецепта! Фината сладост, която е достатъчна за да се насладите на всяка хапка без да е прекалена идва от естествения прасковен вкус, подсилен с минимално количество еритритол. Може да замените прасковите с кайсии или нектарини, резултатът ще е все така блестящ!

СЪСТАВКИ:

10 дребни праскови

30 гр ленено семе, прясно смляно

12 гр брашно от тапиока

120 мл вода за лененото семе

4 с л кокосово масло, втечнено

Щипка морска сол

120 гр бадемово брашно

30 гр кокосово брашно

10 гр бакпулвер

10 гр цейлонска канела

10 гр настъргана био лимонова коричка

70 гр еритритол

240 мл вода или ядково мляко (ползвах вода)

ИНСТРУКЦИИ:

Обезкостете прасковите и ги нарежете на тънки полумесеци. Количеството трябва да покрие дъното на силиконовата ви форма. Подредете ги без да ги натрупвате.

Залейте лененото семе с водата и оставете 10 мин да се желира сместта (или докато объркате останалите съставки)

Комбинирайте сухите продукти до равна консистенция. Добавете лененото семе, маслото и водата и объркайте добре. Разпределете тестото върху прасковите в силиконовата форма. С леко потръскване върху плота изравнете десерта. Печете в загрята на 170‘С фурна около 30 мин или до зачервяване на блата. Извадете от фурната, охладете и обърнете върху сладкарска решетка. Поръсете с кокосово брашно. Съхранете в хладилник до 3 дни.