Google PlusFacebookYoutube
Livе well
Livе well - Здравословно хранене, рецепти, тренировки и отслабване - Плевен

БОБ НА ФУРНА

Хранене:

БОБ НА ФУРНА

Бобът е високоенергийна супер храна, богата на растителни протеини с редица ползи за здравето. Не пропускайте порция боб поне веднъж на 10 дни, тъй като той е с нисък гликемичен индекс и се грижи за нивата на кръвната ви захар, което подпомага отслабването. Бобът е чудесна храна за регулиране на хормоналния баланс! Той е изключително полезен за кожата на лицето, предотвратява появяването на бръчки защитавайки ви от свободните радикали. Фасулът е изключително богат на магнезий, който ви предпазва от стрес, грижи се за ставите ви както и за работата на сърцето. Колкото и да не ви се вярва, бобът работи добре за стомашно-чревния тракт. И ако имате стомашен дискомфорт от консумация на боб, ще ви дам няколко жокера, които със сигурност ще се погрижат за това.

Накиснете боба минимум 24 часа преди консумация в топла вода! Ако бобът ви е конвенционално производство, може да добавите ½ ч л сода бикарбонат, за да неутрализирате пестицидите, които са го предпазвали от вредители. При готвенето ползвайте някоя от следните подправки за да обезвредите действието на ензимните инхибатори, причина за стомашни спазми: анасон, кимион, розмарин, семена от копър или куркума. Аз използвам щипка кимион, тъй като обожавам аромата му (макар че в такава доза не е натрапчив, а по-скоро загадъчен)

Навярно обръщате внимание, че при готвенето на бобови или други въглехидрати не използвам мазнини. Това не е случайно - това е една от тайните ми за добра фит форма (не я издавайте на никого ;) ) Мазнините си набавете от овкусените със зехтин или други олиа салати, авокадо, семена и ядки. 

СЪСТАВКИ:

400 гр зрял боб

1 червена чушка

1 зелена чушка

1 морков

1 глава лук

1 ч л сол

1 с л сух джоджен

1 ч л сух девесил

Щипка кимион

2 с л червен пипер

6 печени чушки

Магданоз

ИНСТРУКЦИИ:

Накиснете боба за минимум 24 часа в топла вода. Изхвърлете водата, изплакнете боба, налейте прясна вода и го сложете на котлона да заври. Отново изхвърлете водата, налейте прясна и гответе до омекване на зърната. Всички сортове увират за различно време, така че пробвайте вашия за готовност. Когато зърната омекнат и малко преди да са готови добавете нарязаните зеленчуци и сухи подправки, както и солта. Варете до готовност. Прехвърлете готовия боб в съд за печене във фурна, добавете червения пипер и печените чушки. Печете на 200‘С около 30-40 мин. Извадете и гарнирайте със ситно нарязан магданоз.