Google PlusFacebookYoutube
Livе well
Livе well - Здравословно хранене, рецепти, тренировки и отслабване - Плевен

ИМПЕРАТОРСКИ ОРИЗ В МЕНТОВ СОС

Хранене:

ИМПЕРАТОРСКИ ОРИЗ С МЕНТОВ СОС

 

Не случайно черният ориз, наречен от китайците императорски и е бил храна за най-отбран кръг хора около императорското семейство. Най-здравословен от всички видове ориз се е смятало че носи дълголетие и здраве. Съдържа огромна доза антиоксиданти, витамини, аминокиселини, фибри. Отличен е за диабетици и хора, които искат да се оттърват от излишни килограми. Помага срещу висок холестерол, а някои изследвания посочват, че може да бъде съюзник в борбата с рака. Бори се срещу възпаленията, подпомага мозъчните функции и стимулира черния дроб за преработване и изхвърляне на токсините от тялото.

Тъй като императорският ориз е нерафиниран, времето за готвене е по-продължително. Добре е да се накисне предварително за няколко часа, около 4-8 и не повече от 12. Друга особеност е, че съотношението вода-ориз не е като при белия, а е две към едно! И третата подробност е, че е добре след като го свалите от котлона да го оставите под капак за поне още 10 мин. Варете оризът със сол, това че не увира добре по този начин е мит! Когато солта е добавена в началото на варенето, тя поема в зърната и вкусът му става още по-добър!

Сладко-соленият вкус на това ястие вероятно не би допаднал на всеки. Но повярвайте, този вкус е божествен и си заслужава да го опитате! Това не е най-диетичната храна, която съм готвила заради комбинацията със зехтин, но ако не прекалявате с него, както и с количеството ориз със сигурност порцията ви ще е питателна, богата на растителни белтъчини и фибри.

 

СЪСТАВКИ:

1 средно голям сладък картоф

4 с л зехтин екстра върджин

1 скилидка чесън, пресована

200 г черен императорски ориз

 сол и черен пипер на вкус

 

СЪСТАВКИ ЗА СОСА:

1 ч л сусамов тахан

1/2 ч л мед

3 с л зехтин екстра върджин

2 с л натурален соев сос 

1 с л ябълков оцет

1 с л сос от нар

1/2 ч л джинджифил, фино настърган

 1 скилидка чесън, пресована

1 с. л. мента, ситно нарязана (10 листа)

1 с. л.запечен сусам за поръсване

2-3 с. л.зърна от нар за гарниране, по желание

 

ИНСТРУКЦИИ:

Сложете целият сладък картоф в тавичка и печете около 40 мин. във фурна загрята на 180С. След като се охлади, обелете го и нарежете на кубчета. Разбъркайте зехтина с чесъна и магданоза и полейте нарязания картоф. Друг метод за печене на сладък картоф е в микровълнова фурна за 9 минути в подходящ съд. Аз използвам микрокук на Таперуер.

Залейте оризът с 1 л студена вода и накиснете за 4 - 12 часа.

Отцедете го, премийте го и залейте с 250 мл студена вода и 1/3 ч л морска сол. Оставете на котлона да заври и намалете на слаб огън да къкри около 20 мин. Отстранете от огъня и оставяте под похлупак.

 

За соса миксирайте всики съставки и блендирайте.

 

Сервирайте ориза, като отгоре подредите парчета сладък картоф и залейте със сос. Поръсете със запечен сусам и зрънца нар.