ЗЛАТНА ЛЕЩА

Това е един обяд, който със сигурност ще искате да опитате! Не само защото е лесна за готвене, лещата е евтина, питателна и вкусна.

Първата стъпка, която трябва да предприемете е да накиснете лещата. Това е необходимо, за да се освободи от фитиновата киселина и ензимните инхибатори, пречещи на усвояването на хранителните съставки. Всички бобови по правило се накисват с топла вода, която да е 5 см над нивото и, за лещата времето е 12 часа. После изплакнете лещата като излеете водата от накисването и.

Лещата е изключително подходяща по време на диета храна, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати, а е богата на протеин, фибри, желязо и магнезий. Полифенолите в лещата помагат за предпазване от ракови и сърдечно съдови заболявания.

СЪСТАВКИ:

250 гр жълта или зелена леща

2 дребни моркова

1 глава лук

6 скилидки чесън

1 ч л морска сол

1 ч л сушена чубрица

1 ч л къри

½ ч л куркума

1 шепа листа от целина

Щипка чер пипер

Половин лимон, нарязан на тънки слайсове и разделен на 4

100 мл кокосово мляко (по желание, аз не ползвам)

ИНСТРУКЦИИ:

Сложете накиснатата и изплакната леща в студена вода и оставете на силен котлон. Веднага след като заври излейте водата, налейте нова студена и оставете да се готви. Нарежете на кубчета моркова и лука и ги добавете. Сложете солта, черния пипер, куркумата и кърито. Варете до готовност на съставките. Добавете листата целина, лимона, чесъна и ако ползвате кокосово мляко и свалете от котлона. Оставете под капак докато се охлади малко и сервирайте топла.