Google PlusFacebookYoutube
Livе well
Livе well - Здравословно хранене, рецепти, тренировки и отслабване - Плевен

КАК ДА ОБЕЗВРЕДИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ОТ ПЕСТИЦИДИ

 

КАК ДА ОБЕЗВРЕДИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ ОТ ПЕСТИЦИДИ

Непрекъснато се стремите да увеличавате консумацията на натурални храни като плодове и зеленчуци, за да водите здравословен начин на живот. Замисляте ли се как точно се отглеждат и съхраняват те?

В смути, салати или варива и печива ползвате продукти, за отглеждането на които е било необходимо наторяване, пръскане и обезпаразитяване с токсични препарати.

Основателен ли е страхът от пестицидите? Някои изследвания ги свързват с повишена вероятност за заболявания като хормонален дисбаланс, рак, паркинсон, алцхаймер, диабет и вродени дефекти.  Дори да е преувеличено, по-разумно е да се отървем от пестицидите върху храната ни, преди да ги погълнем.

Пестицидите се ползват при производство и съхранение на плодовете и зеленчуците за да отблъснат вредителите. Нивата на пестициди са силно намалени в органичните плодове и зеленчуци. Когато пазарувам, аз винаги се стремя да купувам биологично производство, тъй като това е най-изчистената храна от пестициди. Органични или конвенционални, не забравяйте да следвате стъпките по-долу, за да измиете зеленчуци и плодове, както и бобови или зърнени култури за да премахнете пестицидите преди хранене.

Изследователите от университет в Мейн откриха, че водата от чешмата върши доста добра работа за отмиване на пестицидите от някои продукти.

ИЗМИЙТЕ СВОЯ ПРОДУКТ

Любимият ми начин за почистване на плодове и зеленчуци е да ги измия първоначално на течаща вода. След това ги подреждам в голям съд, доливам със студена вода, в която добавям 1 с л сода бикарбонат. Оставям ги така накиснати за минимум 20 минути, максимум 60 минути. Изследвания са доказали, че това е напълно достатъчно време за да се обезвредят пестицидите.

Друг продукт, обезвреждащ пестицидите е оцета, в комбинация с лъжица сол. Така че вместо сода бикарбонат може да използвате оцет със сол.

ИЗСУШЕТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СИ

Добре е ако не консумирате веднага цялото количество плодове и зеленчуци преди да ги приберете в хладилник да са добре изсъхнали.  Това ще помогне да увеличите трайността им.

Можете да подсушите зелените салати и билки в въртяща се центрофуга за салата, за да се отървете от излишната влага. Често преди да ги прибера в хладилник слагам плодовете и зеленчуците си на суха кърпа до прозореца, за да изсъхнат.

ОХЛАДЕТЕ ПЛОДОВЕТЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

След като плодовете и зеленчуците ви са чисти и сухи, съхранявате ги в хладилник в херметически контейнер и консумирайте възможно най-скоро. 

Също така е добър вариант да почистите плодовете и зеленчуците непосредствено преди да ги консумирате. Не съхранявайте плодове и зеленчуци твърде дълго, защото развиват бактерии, които ги развалят бързо.

И искам да ви подсетя нещо последно - не забравяйте да поддържате чисти всички повърхности, които влизат в контакт с вашите зеленчуци. Това означава, че дъската за рязане, която използвате, плота, на който ги оставяте е добре да са чисти от предишни продукти.

В САЩ ежегодно излиза информация, публикувана от работна група по околната среда(EWG Dirty Dozen) за това, кои от плодовете и зеленчуците задържат остатъци от пестициди. Оказва се, че някои продукти задържат доста дълго токсините, за разлика от други. В България не съм чула да има такава служба, но независимо от липсата на информация, възможно е да има! Така или иначе е добре да знаем какво са изследвали американците.

EWG съобщава, че 70% от конвенционално отглежданите продукти са с пестициди. Оказва се, че листните зеленчуци задържат много по-дълго време пестициди от останалите. Други носители на пестициди са ягодите, ябълките, черешите, нектарините, грозде, зеле, домати, целина, картофи.

За радост съществува списък и с чисти от пестициди продукти! На чело на този списък са авокадото, ананас, киви, лукът, замразен грах, патладжан, карфиол, броколи, гъби. Те са чисти не защото не са третирани, а защото заради плътната си обвивка или състав не ги задържат по начина, който ги съхранява за дълго в самите тях.

Добре е винаги когато имате възможност да се снабдите с био продукти. Но ако нямате такива под ръка, не пропускайте да ги неутрализирате до колкото е възможно!