КРЕМ СУПА ОТ БРОКОЛИ

КРЕМ СУПА ОТ БРОКОЛИ И КОПРИВА

Ако и вие през зимата предпочитате топли храни, тази богата и вкусна крем супа, пълна с хранителни вещества е за вас!!

Копривата не е обичайна за този сезон, но аз се снабдих с диворастяща коприва, която получих като подарък и бързам да я употребя. Ако не разполагате с прясна коприва, може да добавите на прах или да я замените със спанак или магданоз.

Приготвянето на крем супи е едно от най-лесните готвения и се характеризира с три основни стъпки:

1. Почистете и нарежете зеленчуците на дребно.
2. Сварете ги, като въпросът дали да ги сложите във вряла вода или в студена все още е спорен – дори топ готвачи са на различно мнение. Важно е да ги сварите добре. Аз ги заливам със студена вода и слагам на котлона.
3. Свалете от котлона и добавете съставките които не търпят топлинна обработка и пасирайте!

В случая добавих само копривата 5 минути преди да сваля супата от котлона.

В моите супи не добавям мазнина, което намалява калорийния състав на ястието. Ако искате да намалите калориите още, може да махнете картофа и да добавите на негово място още малко броколи или морков.

В доста рецепти за крем супа от броколи се използва мляко, сметана или сирене. Тъй като аз не използвам млечни продукти, заменям ги с кокосово мляко. И за обогатяване на хранителния състав използвам любимата ми хранителна мая, богата на протеин и витамини от групата В. Тя не е задължителна съставка, но ви носи освен изключителни ползи и богат вкус, така че може да се снабдите и да добавяте след като свалите ястията си от котлона (не се обработва топлинно).

СЪСТАВКИ:

3 пънчета от броколи

1 среден морков

1 среден картоф

1 глава жълт лук

5 скилидки чесън

1 ч л морска сол

2 шепи почистена от стръковете коприва

Щипка чер пипер

2 ч л кокосово мляко на прах (или 100 мл от консерва)

1 ч л хлорела на прах (по желание)

Хранителна мая

2 л зеленчуков бульон или вода

ИНСТРУКЦИИ:

Нарежете всички зеленчуци и ги сварете заедно със солта и черния пипер до готовност. Свалете от огъня и добавете кокосовото мляко и хлорелата. Блендирайте и сервирайте топла!

Може да добавите по една ч л хранителна мая на всяка порция!