ПИКАНТНА САЛАТА ЕДАМАМЕ
ПИКАНТНА САЛАТА ЕДАМАМЕ
Тази пикантна салата може да приготвите за 20 мин и да бъде вашият обяд по време на пости или по всяко друго време!
Когато видях подобна рецепта за салата не се поколебах да направя моя версия и като приготвя по-голямо количество да имам под ръка храна за поне 2 дни. Опитайте и вие, като се чувствайте свободни да експериментирате – добавяйте и премахвайте съставките, които ви липсват или пък не предпочитате! Продуктите са достъпни и евтини, а откакто открих едамаме във витрините за замразяване на Лидл, не спирам да експериментирам с него – само размразявате и е готово за консумация! Всъщност едамаме е младо соево зърно, което се почиства от шушулката и се бланшира преди замразяване, ето защо е готово за консумация веднага след като се размрази. Типично за азиатската кухня, вече става популярно и в Европа.
Искам да ви изброя някои от ползите на основните съставки на тази храна, за да ви мотивирам допълнително, макар че вкусът сам по себе си ще ви привлече и може да се пристрастите!
Едамаме: богато на витамини и минерали, както и на диетични фибри, добър източник на растителен протеин без да съдържа холестерол, подходяща храна за режими на отслабване, бори се срещу остеопорозата.
Моркови: богати на провитамин А, силен антиоксидант, предпазват от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, могат да подобрят зрението, богати на диетични фибри.
Цвекло: съдържа множество витамини и минерали, богато на антиоксиданти, бори се с възпаленията, подобрява здравината на ноктите и косата, подобрява мозъчната функция, заздравява капилярите, спомага за профилактика на остеопорозата.
Краставици: богати на витамини и минерали, силен антиоксидант и противовъзпалително, намаляват риска от рак, борят се със стреса, нискокалорични са и подпомагат храносмилането.
СЪСТАВКИ:
1 краставица
2 глави настъргано червено цвекло
1 средни настъргани моркова
400 гр замразен едамаме, (размразете!)
1 връзка кориандър или магданоз, грубо нарязани
2 стръка пресен лук, нарязани
2 стръка пресен чесън, нарязани
ДРЕСИНГ:
2 супени лъжици соев сос
5 с л сусамово олио
Щипка кайенски пипер
Щипка чесън на прах
1 супена лъжица сок от лайм (около един лайм) или ябълков оцет
1 ч л кленов сироп (или мед)
1 супена лъжица сусам
СЕРВИРАНЕ:
Варен ориз, просо или киноа
Авокадо
ИНСТРУКЦИИ:
Объркайте подготвените зеленчуци в голяма купа. Полейте със соса, който предварително сте объркали. Сервирайте по желание като салата, основно ястие или гарнитура!