СТУДЕНА СУПА ОТ ГРАХ

Не всички супи са топли и подходящи само за студени дни.

Тази лятна супа от грах е с добавена освежаваща мента, а блендирана в Нутрибулет може да консумирате както охладена, така и топла. Тя е богата на хранителни вещества и ще бъде вашата нутрибомба!

Празът в тази супа добавя към богатия вкус леко сладникави нотки. Той е пълен с флавоноиди, които са фитонутриенти с противовъзпалителни , антиоксидантни и имунитетни ползи, когато се консумират редовно.
Грахът е невероятно богат на хранителни вещества и благодарение на това че е достъпен целогодишно замразен, можете да приготвяте тази супа през всеки сезон. Грахът е бобова култура, въпреки че някъде го категоризират като зеленчук. Той е добър източник на диетични фибри , така че тази супа ще ви засити, без да се чувствате преяли. Грахът също е с високо съдържание на протеини - с над пет грама на 100 гр. Също така съдържа витамин А, витамин К и здравословна доза витамин С.
Добавката на мента и магданоз към супата е не само заради вкуса, а поради техните детоксикиращи свойства. Магданозът е естествен диуретик, което означава, че помага за изхвърлянето на излишната вода, без да изчерпва основните електролити. Ментата подпомага на храносмилането, намалява подуването и поддържа перисталтиката на червата. Ментата спомага за увеличаване на жлъчната секреция, което помага храносмилането.

Тази супа може да бъде вашият обяд, вечеря или междинно хранене.

СЪСТАВКИ:

2 стръка праз

400 гр замразен грах

2 шепи спанак

1 жълт лук

5 скилидки чесън

1/2 връзка пресен магданоз

1 шепа прясна мента

1 л домашен зеленчуков бульон или 2 кубчета био бульон

сол и черен пипер на вкус

По желание за гарниране: слънчогледови семена, тиквени семена, див лук и пълномаслена консервирана кокосова сметана

ИНСТРУКЦИИ:

Пригответе зеленчуците, като нарежете праза, накълцайте лука, подгответе обелените скилидки чесън. Добавете бульона (или вода) заедно със зеленчуците и граха в тенджера за супа на умерен огън. Добавете сол и черен пипер. Гответе, като от време на време разбърквате за около 15 минути, докато празът и лукът трябва да омекнат и да ухаят.

Изключете котлона, като оставите супата върху него. Добавете ментата, магданоза и спанака, похлупете с капака и оставете. Тук целта е зеленолистните зеленчуци да минат възможно най-малка топлинна обработка.

След като супата се охлади, прехвърлете я в Нутрибулет и блендирайте до кремообразна консистенция. Ако каната ви е с малък обем, блендирайте на няколко пъти.

Сервирайте тази лятна супа с вихър кокосов крем, слънчогледови семена, тиквени семки и лук. Тази супа е вкусна топла или студена.

БЕЛЕЖКИ:

В съставките на тази супа липсва мазнина. За да се усвои мастно разтворимия витамин А съдържащ се в граха, е необходима мазнина. Ето защо добавката на кокосова сметана или семена е добър вариант. Ако обаче не разполагате с тях, може да използвате 2 с л зехтин, които да добавите при блендирането.