ЛАЗАНЯ С ТИКВИЧКИ

Тази нисковъглехидратна и удивително вкусна лазаня в сезона на тиквичките може да е вашата вечеря или обяд. Тя няма претенции да бъде иновативна или изискана, но пък е лесна за готвене, използваните продукти са достъпни и познати, доближава се до вкуса на българската кухня и би харесала на цялото семейство. В моите рецепти изключително рядко присъстват млечни продукти, но тук без моцарела не би се получила консистенцията. Може да я замените с кашкавал, ако се вписва в хранителните ви стратегии, тъй като той е с по-висок процент мазнини.

✅СЪСТАВКИ:

за около 6 порции

500 гр смляно месо*

2 едри тиквички

250 гр моцарела

1 глава лук

2 скилидки чесън

Кайенски червен пипер или чили по желание

Чер пипер, сол, чубрица, кимион на вкус

✅ИНСТРУКЦИИ:

Загрейте на котлона тиган с незалепващо покритие. Сложете ситно нарязания лук и запечете до омекване. Добавете чесъна, нарязан на тънки слайсове за около 30 секунди. После добавете каймата, солта, кимиона и чубрицата и запечете докато стане на трохи. (Тук може да добавите два настъргани домата, аз рядко готвя домати, но подобряват вкуса доста) Добавете черният пипер и гответе още 4-5 минути. Отстранете от котлона.

Нарежете тиквичките на слайсове по дължина. Аз използвам за нарязването и широка белачка Tupperware, но е подходящо и ренде, а също така може да се нарежат с остър нож на ръка. Със същата белачка режа моцарелата на слайсове, предпочитам да не прекалявам с количеството и.

В тава с размери около 30/20 см (моята е силиконова Tupperware, в която не залепва храната ми) подредете слайсове тиквички като се застъпват подобно на ветрило. Разделете сместа с каймата на две равни части и разпределете едната част върху тиквичките. Покрийте с една трета от моцарелата. (ако ви е по-удобно, може да я настържете) Повторете редовете в следния ред: тиквички, кайма, моцарела, тиквички. Сложете в загрята фурна на 250С за около 45 минути. Извадете от фурната, покрийте с останалата една трета моцарела и допечете за още 15 минути. Оставете я леко да се охлади, нарежете на порции и гарнирайте с пресен магданоз.

✅БЕЛЕЖКИ:

*Аз не използвам мазнина за тавата, в която пека лазанята, тъй като в месото и моцарелата има достатъчно съдържание на мазнини, но ако вашият хранителен план го позволява, може да подмажете тавата си.

*Използвам прясно смляно месо, по възможност биологично производство. Може да е смес телешко и свинско или само едно от тях. В готово смляните меса в магазина често присъстват като овкусители скрити съставки, ако искате да сте сигурни че храната ви е чиста, пазарувайте от места, които мелят месото пред вас!