КЕСТЕНОВИ МЪФИНИ

Не така популярното у нас кестеново брашно е често използвано в италианската кухня. Леката му сладост го прави изключително удачно за десерти, а поради липсата на глутен намира приложение в печива за хора с глутенова нетолерантност. Брашното от кестени е богато на фибри, витамини и минерали. То е с нисък гликемичен индекс, в същото време е с високи енергийни стойности. Подходящо е както за хора целящи редуциране на теглото, така и за диабетици.

Тези кестенови мъфини освен без глутен са без млечни и без бяла захар, което по никакъв начин не оставя у вас мисъл, че хапвате здравословна храна. Вкусът им е изключително фин и ако искате да превърнете вашата закуска в най-добрата си част от деня, не се колебайте да ги пробвате. Бързи и лесни както повечето мои десерти, с тях ще постигнете невероятен успех и ще зарадвате своите близки.

Пригответе силиконови форми за мъфини на Таперуер, две купи за размесване на продуктите и започвайте!

СЪСТАВКИ:

200 гр счукани лешници

180 гр брашно от кестени

80 гр бадемово брашно

80 гр брашно от просо

2 с л какао на прах

18 гр бакпулвер

Щипка сол

100 гр лешников тахан

200 гр петмез от фурми (или кленов сироп)

4 средни яйца

150 мл кокосово мляко

2 с л ром (или ликьор)

1 ч л био лимонова кора

ИНСТРУКЦИИ:

Загрейте фурната на 180‘С. Смесете сухите продукти и ги объркайте добре.

Разбийте яйцата и към тях добавете останалите влажни продукти. Оставете малка част от лешниците за поръсване. Разпределете сместа в 12 гнезда за мъфини, гарнирайте с лешници и печете до готовност. Не оставяйте крайчетата да покафеняват от препичане! Охладете върху решетка. Консумирайте до 3 дни след приготвянето им.