МЪФИНИ С ЧЕРЕШИ И БОРОВИНКИ

Чудех се как да вложа в рецепта за мъфини сушените череши, с които едва се сдобих. И експериментирах толкова успешно, че тази рецепта ми стана любима. Повтарях и усъсвършенствах до перфектност!

Може да подслаждате според своята нагласа и хранителна стратегия, количеството подсладител пасва на моя вкус, като не е задължително да се спазва.

Преди да прочетете рецептата за тези мъфини искам да ви напомня, че в края давам възможности за замяна на съставки! Така че ако нещо ви липсва или не ви допада, имате алтернативен вариант!

СЪСТАВКИ:

80 гр брашно от лимец*

80 гр бадемово брашно

60 гр фурми на прах*

Щипка бурбонска ванилия

120 гр боровинки*

150 гр сушени череши*

3 едри яйца + щипка сол

80 гр кокосово масло*

ИНСТРУКЦИИ:

Нарежете сушените череши на 4, за да добиете дребни парченца плод.

Разбийте яйцата на пяна с щипка сол. Добавете всички сухи продукти добре объркани и размесете. Добавете с бъркане и втечненото масло и плодовете. Уверете се, че сте получили равна консистенция. Разпределете в 12 форми за мъфини, гарнирайте с част от боровинките и печете на 180‘С за около 30 мин.

БЕЛЕЖКИ:

*Може да замените брашното от лимец с овсено или друго по ваш избор

*Може да използвате като подсладител кокосова захар, еритритол или друго

*Може да използвате пресни, замразени или сушени боровинки

*Може вместо череши да използвате стафиди

*Може вместо кокосово масло да използвате краве, както и да намалите количеството