МЪФИНИ С КЪПИНИ

НИСКОВЪГЛЕХИДРАТНИ МЪФИНИ С КЪПИНИ

Тези мъфини са пухкави и ароматни, без глутен и са с ниско съдържание на въглехидрати. С тях може да направите следобедната си закуска възхитителна и без угризения. Къпините са едни от плодовете с най-ниски въглехидрати. Освен това са със значително високо съдържание на фибри, които подпомагат работата на червата, понижават холестерола и подобряват здравословното тегло. Високото съдържание на вит С засилва имунитета и регулира кръвното налягане.

СЪСТАВКИ:

200 гр пресни къпини

100 гр бадемово брашно

50 гр кокосово брашно

70 гр еритритол *

2 гр бурбонска ванилия

2 гр морска сол

10 гр бакпулвер

1 с л настъргана био лимонова кора

100 гр кварк (или извара)

4 малки яйца (или 3 големи)

ИНСТРУКЦИИ:

Смесете сухите продукти и ги объркайте добре. Към тях добавете яйцата и изварата и смесете до гладкост. Разпределете в 12 формички за мъфини. Гарнирайте с къпините, като във всеки мъфин добавете поне 5-6 плодчета. Те правят кексчето ви сочно, така че не ги пестете! Печете на 170С за около 30 мин или до зачервяване! Охладете и консумирайте до 3 дни!

БЕЛЕЖКИ:

*Може да ползвате замразени къпини или други горски плодове.

*Вместо еритритол, може да подсладите със стевия или ксилитол.

*Количеството подсладител може да регулирате по ваш вкус. Даденото в рецептата подслажда леко, ако предпочитате повече сладост, увеличете го!