МЪФИНИ С ТИКВИЧКА

Тези мъфини определено си струват, непременно ги пробвайте. Никой не би повярвал, че са без глутен, без захар и без мляко. Те са веган, пълни с полезни за здравето съставки! Богати на омега-3 от ленените семена, добро количество белтъчини и енергия от чия, ниско въглехидратни заради брашното от елда и подслаждането с еритритол!
За пореден път опитвам да приготвя десерт с тиквичка. Това е следващия успешен десерт, никой не би предположил какво в него придава влажност и сочна консистенция и прави мъфинът ви неустоимо вкусен!
Ако сте на диета, а ви се похапва сладичко, тези мъфини са решението. Лесни и вкусни!

В тази рецепта използвах брашно от рожков, което придава шоколадовия цвят на мъфините. Може успешно да го замените с какао. Само имайте пред вид, че рожковът придава допълнителна сладост на десерта ви, също така в него липсва кофеин - подходящ е за вечерен прием, както и за консумация от деца. Освен това е ниско калоричен, значително по-беден на мазнини от какаото. Ценните му качества са, че съдържа витамини от групата В и А, както и завидни количества калций.  

Мъфините си пека в силиконова форма на Таперуер, в която не залепват и компанията гарантира безвредност!

СЪСТАВКИ:
50 гр брашно от рожков
80 гр брашно от елда
50 гр еритритол
150 гр петмез от фурми*
15 гр бакпулвер
1/2 ч л морска сол
1 средна към едра тиквичка
100 гр фъстъчено масло с парченца
40 гр смляно ленено семе
40 гр чия
40 мл вода
ИНСТРУКЦИИ:
Настържете тиквичката, осолете я със солта и оставете встрани докато пусне водата си. Накиснете чията и прясно смляното ленено семе във водата и оставете встрани докато подготвите останалите продукти.
Смесете сухите съставки и объркайте добре. Изцедете тиквичката в дланите си и я добавете в сместта. Добавете и накиснатите семена, също и петмеза от фурми. Объркайте до равна консистенция и разпределете във форми за мъфини. Печете около 30 мин в загрята на 190С фурна с вентилатор.
БЕЛЕЖКИ:

*Може да подсладите със стевия или вашия любим подсладител.