Google PlusFacebookYoutube
Livе well
Livе well - Здравословно хранене, рецепти, тренировки и отслабване - Плевен

КИНОА СЪС СКАРИДИ

Хранене:

КИНОА СЪС СКАРИДИ

 

Пристрастяването  ми към тези дребни зрънца киноа е по няколко причини. Богато съдържание на протеини, съдържа незаменими аминокиселини, богата на фибри, нискокалорична и без глутен. Наред с това е с високо съдържание на минерали, антиоксиданти и витамин В 2.  За разлика от други пълнозърнести храни се готви бързо, не повече от 20 минути.  Подходяща е както за основни ястия, така и за салати и десерти.

Опитвала съм различни марки киноа във времето, моята любима е Био Класа. Първо защото е от биологично производство, също защото при варене не става на каша, а и вкусът и е най-приятен. Ако сте привърженик на здравословно хранене или пък сте по време на диета, а искате нещо по-екзотично и пикантно, пробвайте тази рецепта за чеснова киноа със скариди. С нея няма да нарушите диетата си, а ще постигнете блаженство за всички сетива!

 

СЪСТАВКИ:

(За 2 порции)

 2 с л ГХИЙ* ( или обикновено краве масло)

250 гр белени бланширани скариди

½ ч л френска морска сол (или каквато използвате)

 1/2 чаена лъжичка чили на прах Био Класа*

 1 малка глава ситно нарязан  лук

 3 скилидки чесън, нарязани на филийки

 70 гр киноа Био Класа

 1/4 чаена лъжичка Кайенски лют  червен пипер *(според вкусът ви)

 250 мл домашен  зеленчуков бульон*

 ½  био  лимон, изцеден и настъргана кората*

 1 връзка  пресен магданоз нарязан на ситно

ИНСТРУКЦИИ:

Подгответе  вашата киноа, като я изплакнете под течаща вода в цедка за 2-3 минути.       

В дълбока тенджера разтопете маслото на ниска температура и добавете скаридите. Сотирайте ги 3-4 минути, като добавите половината чили и малко от солта. Извадете ги в отделна купа, а тенджерата върнете на котлона. В нея добавете лука, гответе около 4 минути, добавете чесъна за около минута. После сложете киноата, бульона, чилито, пипера и останалата сол, покрийте с капак, оставете да заври. Намалете температурата на котлона  и гответе около 20 минути, до готовност на киноата. Свалете от котлона, добавете лимоновите корички, сокът от лимон, магданоза и скаридите. Объркайте и сервирайте топло!

 

БЕЛЕЖКИ:

* Който следи моите рецепти, със сигурност знае, че кулинарната техника пържене за мен е неприемлива. Това е така, заради ниската температура на  изгаряне на мазнините, което съответно уврежда храната. ГХИЙ обаче има висока температура на димене, именно 250‘С, при която няма да се разпадне на свободни радикали както другите масла. Когато чуем масло, обикновено не го свързваме с диета. ГХИЙ обаче съдържа полезни мазнини, които помагат в отслабването, като регулират храносмилането.

*Използвам чили и лют пипер заради ползите за имунната система и стомаха от люто. Ако обаче за вас не е приемливо, намалете количеството или го пропуснете!

*Използвам само домашен зеленчуков бульон, за който ще намерите рецепта в книжката ми за фит супи. Бульоните на кубчета в повечето случаи съдържат мононатриев глутамат, който не препоръчвам.

*Ако нямате био лимон, не рискувайте с кората на обикновен. Във всички случаи е обработван с препарати, които не са препоръчителни за консумация.