ПЪЛНЕНО АВОКАДО

ПЪЛНЕНО АВОКАДО

Надявам се да ви вдъхновя с тази идея за вкусна лека храна или гарнитура към вашата порция месо. Така полезното авокадо може да обогатите с допълнително зеленчуци, подправки и да слепите с майонеза или хумус.

Как да сварите киноа? Непременно накиснете количеството за 12 часа в студена вода. Изплакнете и сварете в съотношение 1 към 2 за 15 мин. Оставете под капак. Когато се охлади, използвайте необходимото количество, останалата може да съхраните до 3 дни в хладилник в херметически контейнер и да използвате като добавка към салати или други ястия.

Как да приготвите домашна майонеза? В тесен и дълбок съд поставете всички съставки- зехтин, яйце, лимон, чесън, сол. Включете пасатор, потопен до дъното и постепенно изтегляйте нагоре без да спирате. Майонезата ви ще бъде готова за минута! Съхранявайте остатъка в стъклен буркан в хладилник до 2 дни.

СЪСТАВКИ:

1 авокадо

2 с л сварена киноа

1/2 дребен морков, ситно нарязан

1/2 малка краставица, ситно нарязана

1/2 чушка, ситно нарязана

1/2 дребна глава лук, ситно нарязана

3 маслини, ситно нарязани и обезкостени

1 щипка йодирана морска сол

Магданоз нарязан на ситно

СЪСТАВКИ ЗА МАЙОНЕЗА*:

1 прясно яйце на стайна температура

180 мл зехтин или шарлан

1 с л прясно изцеден лимонов сок

1 скилидка чесън

Щипка йодирана морска сол

ИНСТРУКЦИИ:

Подгответе всички зеленчуци, объркайте ги със сварената киноа и 2 с л от майонезата.

Срежете авокадото на две, отделете костилката и напълнете. Гарнирайте с магданоз, черен сусам или по ваш избор.

БЕЛЕЖКИ:

Суровите яйца крият известен риск при честа употреба, така че не прекалявайте с яйчната майонеза. Жълтъка е изключително полезен в суров вид, той съдържа всички витамини и минерали, с изключение на вит С. Абсорбцията на белтъците обаче не е така добра в сурово състояние, както когато са термично обработени. Яйчният белтък съдържа протеина авидин, който би могъл да предизвика авитаминоза при непрекъсната употреба. Авидинът е термолабилен, така че при топлинна обработка се елиминира неговото действие. И да уточня, за редовна консумация се счита употребата на сурови яйца ежедневно в продължение на месец, така че насладете се на вашата домашна майонеза от пресни яйца веднъж на месец или два и така ще получите от нея само ползи!