ПАЛАЧИНКА ОТ ТИКВИЧКИ

ПАЛАЧИНКА ОТ ТИКВИЧКИ

Знам, че често имате нужда да разнообразите закуската на семейството си. Всеки опитва да направи бърза и здравословна закуска, която да е и вкусна. Тази палачинка е точно такава, може да бъде приготвена с различни видове брашна, използвайте каквото позволява хранителната ви стратегия. Може да е лимец или просо, а ако настоявате да е ниско въглехидратна, може да използвате кокосово брашно или хуск. Аз използвах елда, тъй като е безглутеново.

За гарнирането и може да развихрите въображението си до край – всякакви пресни зеленчуци, а защо не и ферментирали! Домашен пастет от дроб, зеленчуци или гъби, хумус  или песто – използвайте любимите си добавки за да се усмихнете от началото на деня!

Друго предимство на палачинката е, че може да я изпечете в тавичка във фурната, което обаче ще ви отнеме малко повече време и ако я готвите през лятото ще ви стане доста топла кухнята.

Може да я изпечете вечер и да съхраните до другата сутрин или до два дни в хладилник. Може да я вземете за работа или на път и да имате здравословна храна под ръка.

Дозата е в зависимост от вашите хранителни потребности и цели. Една такава палачинка с обилно количество зеленчуци е моят дневен обяд.

СЪСТАВКИ:

1 средна тиквичка

1/4 ч л морска сол

2 яйца

30 гр брашно от елда*

1/4 ч л сода бикарбонат

3 капки оцет

1 скилидка пресован чесън (или 1/4 ч л на прах)

1/2 връзка копър или  1 с л риган

ИНСТРУКЦИИ:

Настържете тиквичката на едро ренде, посолете я и оставете да пусне водата си. След 10-15 мин я отцедете, като правите топки от сместта и изстисквате. Добавете яйцата, содата с капките оцет в нея, които са я шупнали и останалите съставки. Копър или риган може да са пресни или сушени. Печете, като обърнете от двете страни в тиган за палачинки с незалепващо покритие. Аз използвам ЕТЕРНА*

Гарнирайте според вашия вкус с пресни зеленчуци или пастет.

БЕЛЕЖКИ:

Ако искате палачинката да е ниско въглехидратна, използвайте вместо брашно от елда 20 гр кокосово брашно.