ПАСТЕТ ОТ ДРОБ

Когато чуем за суперхрани , представяме си зелени листни зеленчуци, джинджифил и лимон, зелен чай или други растителни храни. Това са страхотни суперхрани, но някои животински храни също са много ценни поради богатото си съдържание на хранителни вещества, особено месо от органи (наричани още карантии ), което е и причината да са включени в традиционните диети от хиляди години.

Някои хора се чудят добре ли е всъщност да се консумира дроб? Органичните меса, включително черния дроб, се считат за една от най-мощните суперхрани в природата. Черният дроб независимо от източника му - телешки черен дроб, пилешки дроб, дроб от треска или патешки дроб - е много богат на основни хранителни вещества. Препоръчвам ви да избягвате да ядете органите на животни, които не са от биологични ферми и не са хранени с натурална храна.

Черният дроб е богат на протеин и не само осигурява много висока доза желязо и витамин А , но е и един от най-добрите източници на много витамини от група В, фосфор и магнезий и е най-богатия източник на витамин В12.

С доставката на витамин В12 може да предотвратите симптоми като умора, мускулна слабост, отслабване на паметта и промени в настроението. Имаме нужда и от витамин В12 за функционирането на нервната система, подпомагащ метаболизма ни и за здравето на мозъка.

Черният дроб е един от най-концентрираните източници на витамин А. Той действа като антиоксидант, помага за намаляване на възпалението чрез борба с уврежданията от свободните радикали. Той е необходим за зрението, здравето на кожата, здравето на щитовидната жлеза, изграждането на здрави кости, и засилване на имунитета.

Ако се борите с недостиг на желязо , тогава черният дроб е една от най-добрите храни за консумация. Съдържа мощна комбинация от фолат, желязо и витамин В12. Това са три витамини и минерали, от които се нуждаете, за да преодолеете анемията по естествен начин и да предотвратите или лекувате симптоми като ниска енергия, умора, нередовен менструален цикъл или неврологични проблеми.

Дробът е отличен източник на протеин, който помага поддържане на мускулна маса, особено важно с напредване на възрастта. Протеинът възстановява тъканите след физически упражнения, необходим е при растежа и развитието през детството, контролира апетита ни, подпомага производство на хормони, възстановява кожата и косата.

Черният дроб също така доставя други хранителни вещества като мед, цинк, хром и селен, които имат далечни ползи за вашия метаболизъм, централната нервна система и ендокринната система.

И вероятно се чудите след като фунцията на черния дроб е пречистване на тялото, дали няма опасност да е задържал токсини! Всъщност токсините се почистват от черния дроб, но не се съхраняват в него. Черният дроб само филтрира отпадъците и токсините от кръвта , така че те да могат да бъдат отстранени от тялото.

А този вкусен пастет е известен на всички около мен! Не се колебайте да го опитате, лесен за готвене, може да бъде страхотна закуска, намазан върху оризовка, фарината, лимецова питка, палачинка, ленени тортили или други хлебчета!

СЪСТАВКИ:

500 гр сварен дроб (пилешки, свински или телешки)

2 дафинови листа

1 ч л морска сол

1 скилидка чесън

1/8 глава лук

Чер пипер, индийско орехче, кимион

80 мл вода от варенето на дроба

ИНСТРУКЦИИ:

Сварете дробът заедно със солта и две дафинови листа. Оставете го да се охлади, но не напълно. Отстранете му ципите. Смесете го с всички останали съставки и пасирайте до гладкост. Сервирайте върху филийка, оризовка или зеленчукови пръчици.

БЕЛЕЖКИ:

*С дроб от какъвто и да е източник да разполагате, единствената разлика е в предварителното време за варене. Подправките са идентични във всички варианти.

*Дробът е с ниско съдържание на мазнини, ето защо ако вашия хранителен план позволява, в рецептата може да добавите краве масло или зехтин 2 с л.